A padlizsán krém a körözötthöz hasonlóan méltó vitatárgyát képezi egyes fogyasztók illetve készítők között. Tipikusan ez a krém is olyan, amire illik a mondás, ahány ház annyi szokás. Számtalan padlizsánkrémet kóstoltam már, és mindegyik más és más volt, gondoltam, ha én is készítek egyet a saját ízlésemre nagyon mellé nem lőhetek. Így is lett. Pirítóssal isteni bármikor…vagy rántott karfiollal?
Íme, így készül a legfinomabb padlizsánkrém Astrid módra:
Hozzávalók:
- 2 padlizsán
- 1 fej lila hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 dl tejföl
- majonéz
- mustár
- citromlé
- cukor
- bors
- só
Elkészítése roppant egyszerű:
Miközben a két közepes padlizsán sül a sütőben, egy tálkába majonézes saláta alapot készítünk: összekeverünk egy kis poharas tejfölt, 2 evőkanál majonézzel, egy teáskanál mustárral, fél teáskanál cukorral, pici citromlével, sóval, borssal.
Ha a padlizsán héja már jó sötét és kezd barnulni a zöld szára, akkor készre sült. Kihűtjük, majd óvatosan lehúzzuk a héját. Pépesre daráljuk a padlizsánt, belereszelünk egy gerezd foghagymát és hozzáadunk egy kis fej lila hagymát apróra vágva, egy evőkanál mustárt sózzuk, borsozzuk.
És mitől lesz olyan különlegesen finom? A sütés alatt elkészített majonézes saláta alapot hozzáöntjük a padlizsánkrémhez és jól elkeverjük.
Tetszett a bejegyzés? Érdekelnek hasonló tartalmak? Vagy szeretnél egy szuper közösség része lenni? Gyere és csatlakozz az Astrid Facebook oldalához. Szeretettel várlak!