Kavard, kend, szeleteld! – Almás a javából

Még ősszel, az alma szezonban kapott el minket a „süssünk almás pitét” láz, és annyira szerettünk volna valami különlegeset, de mégis egyszerűt. Így hosszas keresgélés után találtunk rá Stahl konyhájában, erre az almás süti receptre.

Most karácsonykor újra terítékre került, mint egyik desszert lehetőség.

Mutatom, mi hogyan készítettük el:

Kivajazunk vagy kiolajozunk, és sütőpapírral kibélelünk egy 25×35 cm-es tepsit.

Az almás töltelékkel kezdünk:

1 kg alma, amit meghámozunk, kicsumázunk és 5 mm vékony szeletekre vágunk.

A fűszerezéséhez

Fél teáskanál őrölt fahéjra
Fél teáskanál őrölt gyömbérre
2 kezeletlen citromra
1 teáskanál őrölt kardamomra van szükség.

Tekintve, hogy kardamom még sosem volt itthon, ezért mi egész szegfűszeget törtünk porrá össze, mozsárban. Ízre isteni finom így is.

Az alma szeletekre öntjük a fűszereinket, jól összekeverjük és félretesszük.

Előmelegítjük a sütőt, légkeveréses üzemmódban 160 fokra. A miénk nem légkeveréses, így 180 fokra. Egy 25X35 centis tepsit kivajazunk és azt még sütőpapírral kibéleljük (sarkokra figyelve).

Jöhet a tészta:

25 dkg ráma kocka
25 dkg kristálycukor
2 teáskanál vanília kivonat
5 tojás
30 dkg finomliszt
2 teáskanál sütőpor
csipet só
0,5 dl tej

1. Egy nagy tálban a puha vajat, a cukrot és a vanília kivonatot kézi robotgéppel 1 perc alatt összekeverjük, aztán egyenként hozzáadjuk a tojásokat.

2. A lisztet, a sütőport és a sót összevegyítjük egy másik tálban, majd lassan fokozatra kapcsolt robotgéppel két részletben hozzáadjuk a vajas-tojásos masszához. Aztán a tejet is hozzáöntjük.

3. A tészta 2/3-át egyenletes rétegben szétkenjük az előre elkészített tepsiben, aztán rárétegezzük az almaszeleteket. Majd a maradék tésztát evőkanállal szétsimítjuk a tetején.